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淮扬狮子头的做法

苏菜|来源:编辑:菜家谱

今天教大家淮扬狮子头的做法

淮扬狮子头的做法
主料:猪肉。
辅料:鸡蛋、荸荠、大葱、姜、生抽、老抽、淀粉、盐、糖、料酒。
淮杨狮子头的做法:
1、肉切成石榴大小的丁,然后稍微剁几下就好。
2、葱白、姜切碎,荸荠切小丁。
3、一起放入大碗中,再加入料酒、糖、生抽、鸡蛋、淀粉。
4、顺着一个方向搅拌上劲,这样肉就不容易散了。
5、电锅调成保温状态,然后外锅倒入开水,加适量盐、生抽、老抽。
6、将肉馅团成一个大肉球,左右手像抛球一样把肉馅变成圆形,再小心的放入水中。
7、按下开关,加大火力,等待水沸腾。
8、水沸腾后,狮子头的表层就凝结了,这样整个就不会散,还能锁住肉味。
9、这时就要把电锅调成保温状态,慢慢的煨4个小时以上,如果等待一夜,味道会更好。

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