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陕西菜疙瘩

八大菜系|来源:编辑:菜家谱

今天教大家陕西菜疙瘩

主料:莴笋叶500克,面粉250克。

调料:食盐4克,醋10克,蒜5克,生抽5克,植物油50克,辣椒粉30克。

陕西菜疙瘩的做法

1.莴笋叶洗干净,控干水,切成小段,切好莴笋叶放入盆中

2.加少量的干面粉,每片菜叶裹薄薄一层面粉,菜叶攒成团

3.笼屉放一层湿布,间隔摆开菜团,水开后蒸15分钟,蒸熟后蘸油泼辣子吃

4.蒸的时候准备油泼辣子水:油烧热,浇到辣椒面和蒜末上,马上倒上醋、盐、生抽,少量的水搅拌均匀

烹饪技巧

1、可以做菜疙瘩的菜有油麦菜,胡萝卜,茄子,甜菜叶,山药,大白菜,豇豆,芹菜,荠菜等等;

2、浇汁可以按自己的口味加减,这个酸辣汁是妈妈最爱;

3、面粉要少一点,不要太多,不要加水;

4、做酸辣汁时一手倒油,一手倒醋,动作迅速,辣椒面才能漂浮在上面。

以上是关于“陕西菜疙瘩”的做法,想了解更多八大菜系的做法,请关注手机版菜家谱(/m/)。

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