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秘制酸辣红薯粉的做法

川菜|来源:编辑:菜家谱

今天教大家秘制酸辣红薯粉的做法

如何做秘制酸辣红薯粉好吃?其实秘制酸辣红薯粉的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做秘制酸辣红薯粉的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会秘制酸辣红薯粉的做法,做出一道属于自己的美味哦!

秘制酸辣红薯粉食材介绍

主料:

红薯粉(200克)猪肉末(100克)黄豆(20克)辣椒酱(适量)

辅料:

上海青(2颗)香油(适量)姜丝(适量)花椒(少许)红油(20克)酸醋(适量)

秘制酸辣红薯粉的做法步骤:

1.准备食材。红薯粉放入清水中浸泡;并将辅料准备齐全,洗净备用;同时备好好欢螺红油配料包

2.炸黄豆。首先取适量黄豆事先用清水浸泡1个晚上

3.将泡好的黄豆滤干水后放入油锅中炸,控制好油温,小火慢炸,炸至金黄色即可,捞出备用。(水一定要滤干哟,不然炸的时候会油飞豆舞的~)

4.肉末调味。在准备好的猪肉末中放入生粉、盐、油混合搅拌均匀。

5.在油锅内放入葱白、花椒、姜片炒出香味

6.将搅拌均匀后的肉末放入锅中翻炒

7.熬煮肉末汁。待猪肉末熟后放入适量高汤,若家里没有高汤,也可直接加入适量的白开水

8.接着放入特制辣椒酱(或郫县豆瓣酱),再加入些许陈醋(为了吃到柳州味道,这里放入的是好欢螺配料中的醋料包)

9.继续熬煮肉末,入味后将其盛出备用。隔着屏幕都能闻到到香味的---独家肉末汁!

10.煮红薯粉。将泡过的红薯粉丝放入锅内熬煮5-10分钟,可根据个人口感喜好掌握熬煮时间

11.煮好后按照个人食量多少夹出红薯粉。(吃不完可放入适量水保存,下次还能做凉拌粉)

12.放入配菜及肉汁。放上适量配菜(这里是直接加入好欢螺配料包中的萝卜干及木耳)

13.淋上几勺独家肉末汁

14.再撒上油炸过的酥脆黄豆。任性吃货想咋搭就咋搭

15.淋上红油。这一步可是重中之重!柳州的味道主要就靠的红油来突显,在一碗酸辣红薯粉中,就能让你游走在重庆与柳州之间

16.秀一组高颜值成品照

17.开动!

1小贴士:

●肉末汁中不需要放盐,辣椒酱里的味道已经足够。

●喜好重口味的吃货,在煮红薯粉时可在水中放入些许盐,这样红薯粉会更加入味。

●红薯粉除扁状之外,还有细长圆状的,大家可根据个人口味选取不同类型的红薯粉。

以上是关于“秘制酸辣红薯粉的做法”的做法,想了解更多川菜的做法,请关注手机版菜家谱(/m/)。

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