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茵陈豆扁粥

|来源:编辑:菜家谱

今天教大家茵陈豆扁粥

“在春天,喝点蔬菜粥,清爽又美味。”

主料:茵陈50克、玉米面2把、豆扁2把

辅料:盐:半勺、水:适量

茵陈豆扁粥的做法

1.刚采摘的茵陈去根去黄叶

2.浸泡一会后清洗干净沥水

3.切成小段

4.豆扁用水淘洗干净

5.倒入锅中,加适量水

6.大火煮开后会出现大量浮沫

7.用饭勺将浮沫搅一下,使浮上来的豆扁下沉,将浮沫撇出

8.下入玉米面,沿锅底搅拌几下

9.大火煮开转中火慢煮15分钟即可

10.倒入茵陈再煮2分钟

11.出锅前加盐调味

烹饪技巧

豆扁的做法:将黄豆洗干净浸泡至涨发,然后压扁,再次晒干即可长期保存,随吃随取;玉米面的下法可以参考之前发的食谱“玉米粥”。 【如何快速鉴别茵陈】 多揉成团状,灰绿色,全株被白毛,绵软如绒。茎长7~10cm,基部较粗,完整的叶多具柄,与细茎相连,叶片分裂成丝状。气微香,味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白,香气浓者为佳。 清明节前后的茵陈是最嫩的时候。 不认识这种野菜的最好不要随意采摘,以免误食中毒。

以上是关于“茵陈豆扁粥”的做法,想了解更多的做法,请关注手机版菜家谱(/m/)。

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