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甜酸咕噜猴头菇

晚餐|来源:翊站家作编辑:菜家谱

今天教大家甜酸咕噜猴头菇

那天朋友给了我颗猴头菇…于是…出现了这个斋菜…宴客也是不错选择…

做甜酸咕噜猴头菇所需食材:

主料:干猴头菇1个,彩椒适量,菠萝适量,芦笋3条,红萝卜适量,番茄酱2勺,泰式甜辣酱6勺,蒜头适量,炸面糊,面粉4勺,鸡蛋1个,盐适量,油几滴

甜酸咕噜猴头菇的做法步骤:

甜酸咕噜猴头菇的做法图解1

1.干猴头菇

甜酸咕噜猴头菇的做法图解2

2.提前加水浸泡…大概2小时

甜酸咕噜猴头菇的做法图解3

3.浸泡期间要换水和渣出水分继续浸泡…可以去除菇中杂味

甜酸咕噜猴头菇的做法图解4

4.手撕成小块…像正常咕噜肉大小…渣出水分…放在炸浆当中…吸收下…

甜酸咕噜猴头菇的做法图解5

5.炸好后沥油…待炒…

甜酸咕噜猴头菇的做法图解6

6.锅留底油…下彩椒…红萝卜翻炒…攒一点水…水一点就够…只是防止太大火会糊…加盖…大火20秒…这样加盖后彩椒里的青味可以去除…又可以达到5成熟效果…

甜酸咕噜猴头菇的做法图解7

7.盛起彩椒杂料后…放入菠萝…大火翻炒…因为菠萝糖分高…容易糊…所以一定要不停大火翻炒…这样可以炒出菠萝的焦糖味…令出品更加有锅气…

甜酸咕噜猴头菇的做法图解8

8.最后一步…菠萝翻炒后加点油…放蒜头…放一开始的材料配料…倒入番茄酱…泰式辣椒酱…如果太干可以攒点水…然后趁着有点湿的时候加入炸好的猴头菇…快速滴几滴包尾油(基本可以不需要另外调味…嫌酸了就加一点糖…包尾油作用可以令菜品上碟更加亮泽有食欲…)

以上是关于“甜酸咕噜猴头菇”的做法,想了解更多关于晚餐的菜谱,请下载菜家谱APP。

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