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腌咸鸭蛋的不败配方的做法

家常菜谱|来源:Kitchen227编辑:菜家谱

今天教大家腌咸鸭蛋的不败配方的做法

我的人生理想就是做一个闲鸭蛋,很闲很闲的那种,还富得冒油~~O(∩_∩)O哈哈~从去年夏天就开始腌咸鸭蛋,鸭蛋通常需要腌30天,以前腌着腌着就忘了到底这是第几天了,所以后来我每到发工资的那天就腌一瓶,这样下月发工资的时候正好能吃上个月腌的鸭蛋,不会错过时间,感觉发工资的这个时间截点还是很好记的^0^腌咸鸭蛋的配方是从之前的主编大人那里学来的,一直都很成功,所以我管它叫永不言败的咸鸭蛋配方。由于太成功了,之前半年内我都没拍到过咸鸭蛋的成品照,因为总是在吃完后才想起来拍照这件事。

做腌咸鸭蛋的不败配方所需食材:

主料:鸭蛋15个

辅料:花椒10g,盐250g,桂皮1段,八角1个,水适量,二锅头25ml

腌咸鸭蛋的不败配方的做法步骤:

腌咸鸭蛋的不败配方的做法图解1

1.首先,蛋要洗干净,洗的很干净,再擦干,擦很干。二锅头是必须的,因为它能杀菌,但是不能过量,不然腌出来的咸蛋有很浓的酒味。(我第一次倒了一整瓶下去,然后蛋就醉了)反复试验下感觉15个咸蛋的量,放25ml瓶二锅头正好。

腌咸鸭蛋的不败配方的做法图解2

2.水里加盐,加入八角、花椒、桂皮煮开。盐的用量其实取决于水的量,要做到饱和盐水。(饱和的意思是当你往水里加盐,加到一定量后会发现盐不再溶解了,那时就是饱和盐水。不懂的自己再百度下)

腌咸鸭蛋的不败配方的做法图解3

3.煮完的饱和盐水晾凉,倒入二锅头混合,再把蛋放进去,瓶口用保鲜膜封上,放1个月就行。

温馨提示:

腌好的咸鸭蛋,是要煮熟了再吃的!!!真的有人不知道咸鸭蛋有生、熟分别的~~~要记得煮熟了吃噢~~~

腌咸鸭蛋的不败配方

以上是关于“腌咸鸭蛋的不败配方的做法”的做法,想了解更多家常菜谱的做法,请关注手机版菜家谱(/m/)。

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