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家庭版水煮鱼

海鲜|来源:专属守护8890编辑:菜家谱

今天教大家家庭版水煮鱼

主料:草鱼一条黄豆芽适量豆腐皮一张白菜叶适量

辅料:水煮鱼调料:一袋、葱:适量、蒜:适量、姜:适量

家庭版水煮鱼的做法

1.鱼肉把肉剔下来,骨头切块,鱼头一分两半

2.鱼肉斜刀切片,我家晚饭做的有点晚了,鱼肉片有点厚,如果时间充裕,最好放冰箱冻一下,这样就容易切了

3.打开水煮鱼的调料,用白色的腌肉包把肉片和骨头都抓一抓,加点料酒

4.鱼肉腌制时,水焯黄豆芽 煮一会 要煮熟

5.豆腐皮不要切得太细或太宽,太细不好吃太宽没味道 也要下水焯一下

6.葱蒜切末 最后浇油的时候用 同时还要切大块的葱和姜 煮鱼的时候放

7.白菜叶 黄豆芽 豆腐皮焯水后捞出垫在盆底

8.锅里下油放葱姜蒜块,加入水煮鱼调料的油包,小火慢炒出红油,然后加水,烧开后加入鱼肉和鱼骨,一起煮一会

9.煮鱼骨的时候,将调料里的花椒包取出,用擀面杖碾碎,不要打开包装,直接碾,碎了更有味

10.鱼骨头煮熟,把鱼肉片一片一片加入,煮熟,倒入盛菜的盆里,将蒜末葱末和花椒包放在鱼上面

11.热油至冒烟

12.将油倒入葱蒜末和花椒上

13.配上两碗米饭就完美啦

烹饪技巧

炒酱料的时候要小火,否则会糊锅。最后浇油的油量要多一点。

以上是关于“家庭版水煮鱼”的做法,想了解更多海鲜的做法,请关注手机版菜家谱(/m/)。

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