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酱烧金昌鱼

海鲜|来源:馋嘴乐编辑:菜家谱

今天教大家酱烧金昌鱼

主料:金昌鱼1条

辅料:油:适量、盐:3克、白糖:3克、甜面酱:2汤匙、辣椒酱:1汤匙

酱烧金昌鱼的做法

1.把金昌鱼收拾干净

2. 靠背部倚一字刀

3. 热油,放入金昌鱼炸制

4. 炸制到表面金黄,捞出沥净油脂备用

5.锅留底油,放入辣椒酱、甜面酱,小火炒香

6. 加入适量清水

7. 烧开后放入金昌鱼

8. 大火烧开,小火烧制10分钟

9. 加少许盐、白糖调味

10.翻面,烧制5分钟

11. 旺火收汁,即可关火

12. 出锅装盘,即可上桌品味

烹饪技巧

1、因为辣椒酱、甜面酱都有咸味,最后调味时要少放盐。
2、“逢烧必炸”,炸制后再烧制,味道更加醇厚。

以上是关于“酱烧金昌鱼”的做法,想了解更多海鲜的做法,请关注手机版菜家谱(/m/)。

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