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蒜蓉蒸蛏子

海鲜|来源:孔老师教做菜编辑:菜家谱

今天教大家蒜蓉蒸蛏子

主料:蛏子500克小葱2根姜1个蒜1头

辅料:生抽:1大勺、调和油:适量

蒜蓉蒸蛏子的做法

1.葱洗净切段、姜洗净切丝、蒜洗净剥皮切末。

2.蛏子洗净,倒入锅中焯水,煮至浮沫溢出、蛏子壳开口即可。(蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙。)

3.捞出蛏子,沥干水分备用。

4.调入生抽、葱、姜,放入蒸锅中,隔水大火蒸约5分钟。

5.取出蒸好的蛏子,撒上蒜末,淋上热的金龙鱼非转基因食用调和油,激出香味。

6.隔着屏幕都能闻到香味呢!

烹饪技巧

1、蒜也可以直接剁碎,放锅中加油熬成蒜泥酱,淋在蛏子上一起蒸。

2、粉丝提前泡软,放入盘中打底和蛏子一起蒸,味道也不错的。

3、如何挑选蛏子:外壳干净泥沙少,颜色呈金黄色的是比较新鲜的。购买时可用手轻触一下它的肉身,如果自由伸缩活动,则说明是鲜活的。

4、如果蛏子买来暂时不用的话,直接放冰箱冷藏,可保持2-3天的活性。

以上是关于“蒜蓉蒸蛏子”的做法,想了解更多海鲜的做法,请关注手机版菜家谱(/m/)。

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