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香辣豆豉鱼

海鲜|来源:水青青编辑:菜家谱

今天教大家香辣豆豉鱼

主料:河鱼1000克蒜米100克黑豆豉50克

辅料:米酒:50克、油:1000克、盐:5克、生抽:10克、蒜米:50克、姜粉:10克、辣椒粉:20克、孜然粉:2克、孜然:2克、鸡精:2克

香辣豆豉鱼的做法

1.小河鱼片理干净用盐,米酒,姜粉,蒜米,生抽腌制一天入味,腌好的鱼历汁,如果鱼太大改刀,备黑豆豉,姜粉,蒜米,辣椒粉

2.烧油下入蒜米炒匀

3.可适当放点盐

4.炒金黄

5.倒进姜粉

6.炒匀出锅待用,

7.再放油放进黑豆豉炒匀,黑豆豉可用刀剁碎

8.关火,撒上辣椒粉炒匀

9.出锅待用

10.烧油,油烧至八成热放进沥好汁的鱼

11.油炸,翻面,炸黄

12.炸好的鱼

13.关火,倒出多余的油,再放进刚炸好的鱼

14.倒进炒好的蒜米,黑豆豉,撒上孜然粉,孜然,鸡精,

15.炒匀,如果觉的太干,可放点开水炒匀,记得不用开火,如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀

16.好香的凉拌鱼。

烹饪技巧

如果吃的更辣可再放点油辣酱

以上是关于“香辣豆豉鱼”的做法,想了解更多海鲜的做法,请关注手机版菜家谱(/m/)。

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